🥨 Почему симит стал символом улиц Стамбула?
⠀
Утро в Турции часто начинается со звука: “Sıcak simit!” (Сыджак симит!) — «горячий симит!».
⠀
Simit (симит) — это круглый хлеб с кунжутом, который давно стал частью повседневной жизни. Но раньше важен был не только сам симит, а человек, который его продавал — simitçi (симитчи).
⠀
Продавцы ходили по улицам с большими подносами, наполненными свежими симитами. Кто-то покупал его по дороге на работу, кто-то брал детям в школу, а кто-то просто ел вместе с турецким чаем.
⠀
В Стамбуле симит продавали ещё в османский период: исторические источники упоминают производство симита в городе уже в XVI веке, а уличные продавцы стали частью городского пейзажа.
⠀
Сегодня симит можно купить в пекарнях и киосках, но образ продавца с подносом симитов до сих пор остаётся одним из самых узнаваемых символов Турции.
