Готовим как в Турции
MAX ·
Масляный симит получается мягче обычного и с красивыми слоями внутри 🥯 Сначала тесто смазывается сливочным маслом, а потом заготовки обмакиваются в пекмез и кунжут.
⠀
Tereyağlı Simit (Тереялы симит)
Турецкий симит со сливочным маслом
Автор. busraa. 1984
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей
🍓соль — примерно 15 г
🍓4–4,5 стакана муки
⠀
Для смазывания внутри:
🍓сливочное масло — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓пекмез или виноградная патока — по вкусу
🍓вода — для разведения пекмеза
🍓обжаренный кунжут — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Соедините воду, молоко, растительное масло, сахар, дрожжи, соль и муку. Замесите тесто средней мягкости.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
Деление. Разделите тесто на 8–10 равных частей и сформируйте шарики.
Повторный отдых. Накройте заготовки и оставьте ещё на 10 минут.
Формирование. Каждый шарик раскатайте, как показано в видео, смажьте сливочным маслом и сверните рулетом.
Кольца. Каждый рулет немного вытяните руками, затем соедините концы, формируя кольцо.
Пекмез и кунжут. Разведите пекмез водой. Каждое кольцо сначала обмакните в пекмезную смесь, затем обваляйте в обжаренном кунжуте.
Расстойка. Выложите симиты на противень на расстоянии друг от друга и оставьте на 10 минут.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25–30 минут, до румяного цвета.
Приятного аппетита!😍
