Готовим как в Турции
MAX ·
Хрустящая курица без жарки во фритюре — отличный вариант для духовки 😍 Кусочки обваливаются в кукурузных хлопьях, а рядом сразу запекается пряный картофель.
⠀
Fırında Çıtır Tavuk ve Baharatlı Patates (Фырында чытыр тавук ве бахаратлы пататес)
Хрустящая курица в духовке с пряным картофелем
Автор. aysens. kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓600 г куриной грудки
🍓примерно 400 г несладких кукурузных хлопьев — для панировки
⠀
Для маринада:
🍓130 мл молока
🍓120 г муки
🍓40 мл газированной воды
🍓1 среднее яйцо
🍓карри — примерно 2 г
🍓молотая паприка — примерно 5 г
🍓чесночный порошок — примерно 2–3 г
🍓соль — примерно 10 г
🍓чёрный перец — щепотка
⠀
Для смазывания:
🍓растительное масло — по вкусу
⠀
Для пряного картофеля:
🍓600 г картофеля
🍓4 столовые ложки оливкового масла
🍓соль — примерно 10 г
🍓молотая паприка — примерно 5 г
🍓тимьян — примерно 1 г
🍓чесночный порошок — примерно 1 г
🍓чёрный перец — щепотка
⠀
Дополнительно:
🍓несколько веточек свежего тимьяна — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. В широкой миске соедините молоко, муку, газированную воду, яйцо, карри, паприку, чесночный порошок, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте до гладкой однородной массы.
Курица. Куриные грудки разрежьте поперёк на более тонкие части. Если какие-то куски остаются толстыми, слегка отбейте их, чтобы все кусочки были примерно одной толщины.
Маринование. Выложите курицу в маринад, хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 2 часа.
Панировка. Кукурузные хлопья измельчите в кухонном комбайне до крупной крошки. Не измельчайте их в муку, крошка должна оставаться заметной.
Обваливание. Достаньте курицу из маринада и хорошо обваляйте в кукурузных хлопьях. Слегка прижимайте панировку руками, чтобы она лучше держалась.
Противень. Выложите курицу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Масло. Смажьте курицу растительным маслом с помощью кисточки. Важно, чтобы панировка была хорошо промаслена со всех сторон.
Картофель. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Не делайте кусочки слишком крупными, чтобы они успели приготовиться вместе с курицей.
Приправы. Смешайте картофель с оливковым маслом, солью, паприкой, тимьяном, чесночным порошком и чёрным перцем. По желанию добавьте несколько веточек свежего тимьяна.
Запекание. Разложите картофель рядом с курицей. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке с конвекцией или в режиме Airfryer примерно 25–30 минут, до красивого румяного цвета.
Переворачивание. В середине приготовления один раз переверните курицу.
Приятного аппетита!😍
