Готовим как в Турции
MAX ·
Необычная идея для мягкой турецкой выпечки — тесто формируют с помощью формы для льда 😍 В углубления можно положить сырную начинку или любой другой вариант по вкусу.
⠀
Buz Kabı Çöreği (Буз кабы чёреи)
Мягкая булочка с сырной начинкой, сформированная формой для льда
Автор. hatice0ncel
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей (6 г)
🍓1 столовая ложка сахара (10 г)
🍓соль — 8 г
🍓5 стаканов муки
⠀
Для начинки:
🍓200 г белого рассольного сыра, феты или брынзы
🍓петрушка — по вкусу
🍓1 яичный белок
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓тёртый полутвёрдый сыр — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешайте тёплую воду, тёплое молоко, сахар и дрожжи. Добавьте растительное масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Брожение. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Начинка. Смешайте сыр, мелко нарезанную петрушку и яичный белок.
Раскатывание. Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте с небольшим количеством муки примерно по размеру противня.
Перенос на противень. Переложите пласт теста на бумагу для выпечки, затем вместе с бумагой перенесите на противень.
Расстойка. Оставьте тесто на противне на 20 минут.
Формирование. Когда тесто подойдёт, сделайте углубления с помощью формы для льда, как показано в видео.
Начинка и верх. Разложите начинку в углубления, смажьте тесто яичным желтком и посыпьте тёртым сыром.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.
Приятного аппетита!😍
