Готовим как в Турции
MAX ·
Куриные блинные мешочки с бешамелем — очень сытное и красивое блюдо для духовки 😍 Внутри нежная куриная начинка, сыр, мягкий блинчик и сливочный соус сверху.
⠀
Tavuklu Bohça Krep (Тавуклу бохча креп)
Блинные мешочки с курицей и соусом бешамель
Автор. chefburcinarda
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блинов:
🍓2 яйца
🍓450 мл молока
🍓150 г муки
🍓соль — 8 г
🍓20 мл растительного масла
⠀
Для соуса бешамель:
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓3 столовые ложки муки
🍓3 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
🍓мускатный орех — по вкусу
🍓чёрный перец — по желанию
⠀
Для куриной начинки:
🍓1 кг куриного мяса с бёдер, нарезанного кусочками
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 зелёный сладкий перец
🍓1 средняя репчатая луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓5 столовых ложек оливкового масла
🍓1/2 стакана сливок
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓тимьян — по вкусу
🍓карри — по вкусу
🍓соль — по вкусу
⠀
Дополнительно:
🍓тёртый полутвёрдый сыр — по вкусу
🍓1/2 стакана горячего молока — по желанию, вместо сливок
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Блины. Яйца, молоко, муку, соль и растительное масло переложите в глубокую миску. Пробейте погружным блендером до однородности.
Выпекание блинов. На разогретой сковороде диаметром около 25 см выпекайте блины с двух сторон на среднем или чуть слабом огне. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они не подсыхали.
Бешамель. В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте, пока она слегка не порозовеет.
Соус. Влейте горячее молоко и, постоянно помешивая, готовьте до загустения. Снимите с огня, добавьте соль, мускатный орех и по желанию чёрный перец. Периодически перемешивайте, чтобы сверху не образовалась корочка.
Куриная начинка. В хорошо разогретой сковороде обжарьте куриное мясо, нарезанные перцы, лук, чеснок и оливковое масло.
Сливки и специи. В конце добавьте сливки, чёрный перец, хлопья красного перца, тимьян, карри и соль. Перемешайте. Вместо сливок можно использовать такое же количество горячего молока.
Формирование. На каждый блин выложите куриную начинку и тёртый сыр. Сформируйте мешочки, как показано в видео.
Сборка. Переложите блинные мешочки в форму для запекания и сверху распределите соус бешамель.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией, пока верх красиво не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
