Готовим как в Турции
MAX ·
Шоколадная поача — необычный сладкий вариант турецкой выпечки к чаю ❤️ Тесто делится на светлую и какао-часть, а внутри получается нежная шоколадная начинка.
⠀
Çikolatalı Poğaça (Чиколаталы поача)
Шоколадные булочки по-турецки
Автор. emine_onur_pr
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓180 мл растительного масла
🍓1 яйцо
🍓3 столовые ложки сахара
🍓соль — примерно 10 г
🍓1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (11 г)
🍓примерно 6–7 стаканов муки
⠀
Для какао-теста:
🍓1 столовая ложка какао
⠀
Для начинки:
🍓шоколадная паста — по вкусу
🍓тёмные шоколадные капли — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миске соедините тёплое молоко, растительное масло, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляя муку, сначала замесите мягкое, слегка жидковатое тесто.
Деление. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте какао.
Замешивание. При необходимости подсыпайте муку в обе части и замесите два мягких теста: светлое и шоколадное.
Брожение. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме.
Деление на заготовки. Подошедшее светлое и шоколадное тесто разделите на одинаковые шарики.
Формирование. Сформируйте булочки из двух видов теста, как показано в видео. Внутрь положите шоколадную пасту, по желанию добавьте немного тёмных шоколадных капель.
Расстойка. Выложите булочки на противень и оставьте на 25 минут.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в режиме верх-низ до румяного цвета.
Приятного аппетита!😍
