🥛 Почему в Турции зимой пьют салеп?
⠀
Salep (салеп) — густой горячий напиток на молоке, который в Турции особенно любят зимой. Его обычно подают с корицей сверху.
⠀
Главный секрет салепа — порошок из клубней диких орхидей. Именно он делает напиток густым, нежным и немного тягучим.
⠀
Раньше салеп продавали на улицах в холодные месяцы: горячий напиток наливали из больших сосудов, чтобы согреться вечером или по дороге домой.
⠀
Интересно, что салеп используют не только для напитка. Именно он помогает турецкому мороженому dondurma (дондурма) быть плотным и тягучим.
⠀
Сегодня настоящий салеп ценится особенно дорого, потому что дикие орхидеи требуют защиты. Поэтому в магазинах часто продают не чистый салеп, а смеси с крахмалом и ароматизаторами.
⠀
Вот почему для многих турок запах молока, корицы и салепа — это настоящий вкус зимы 🤍
