Готовим как в Турции
MAX ·
Баклажаны, картофель и мясная начинка слоями — отличный вариант сытного блюда из духовки 😍 Сначала овощи слегка обжариваются, а потом запекаются вместе с фаршем и томатным соусом.
⠀
Fırında Patlıcan Kebabı (Фырында патлыджан кебабы)
Кебаб из баклажанов с фаршем в духовке
Автор. yemek. pusulasi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓3–4 баклажана
🍓2 картофелины
🍓растительное масло — для обжаривания
⠀
Для мясной начинки:
🍓300 г мясного фарша
🍓1 небольшая репчатая луковица
🍓2 зелёных перца
🍓1 красный сладкий перец
🍓томатная паста — примерно 15 г
🍓паста из красного перца — примерно 15 г
🍓2 зубчика чеснока
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓сушёная мята — по вкусу
⠀
Для соуса:
🍓томатная паста — примерно 7–8 г
🍓1/2 чайного стакана воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓чёрный перец — по желанию
🍓молотая паприка — по желанию
⠀
Дополнительно:
🍓1 помидор — для сборки
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Нарежьте баклажаны длинными тонкими полосками. На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарьте их с двух сторон.
Картофель. Картофель нарежьте кружочками и также слегка обжарьте.
Мясная начинка. Выложите фарш на сковороду и обжаривайте, пока он не выделит сок и жидкость не выпарится.
Овощи. Добавьте мелко нарезанную луковицу, зелёный и красный перец. Продолжайте обжаривать.
Приправы. Добавьте томатную пасту, пасту из красного перца, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, паприку, хлопья красного перца и мяту. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
Сборка. На дно средней формы положите ломтик помидора. Сверху разложите обжаренные баклажаны так, чтобы часть полосок выходила за края формы. Выложите слой мясной начинки, затем картофель. Повторите слой фарша и картофеля. Закройте верх свободными краями баклажанов и положите сверху ломтик помидора.
Соус. Разведите томатную пасту водой, добавьте соль, по желанию чёрный перец и паприку. Перемешайте и полейте блюдо сверху.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35–45 минут, пока блюдо полностью не приготовится и хорошо не подрумянится.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
