Публикация от 16 июля 2026

Этот кекс действительно похож на лето: лимонная цедра, ягоды и нежный лимонный соус сверху 🍋🫐 Тесто получается мягким, а ягоды добавляют приятную свежесть. ⠀ Yaz Keki (Яз кеки) Летний лимонный кекс с ягодами и лимонным соусом Автор. kekiklizeytin_ ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кекса: 🍓3 крупных яйца 🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан молока 🍓цедра 1 лимона 🍓1/2 стакана растительного масла 🍓1 столовая ложка крахмала с горкой 🍓2,5 стакана муки 🍓1 пакетик ванилина (около 5 г) 🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г) 🍓1 щепотка соли 🍓свежая голубика — по вкусу ⠀ Для формы: 🍓маргарин или сливочное масло — для смазывания ⠀ Для лимонного соуса: 🍓цедра 1 лимона 🍓лимонный сок — чуть меньше 1 чайного стакана (объём чайного стакана 125 мл) 🍓1 чайный стакан сахара 🍓1 столовая ложка сахара 🍓1 чайный стакан молока 🍓1 столовая ложка муки без горки 🍓1 столовая ложка кукурузного крахмала без горки 🍓2 капли пищевого красителя — по желанию 🍓куркума — на кончике чайной ложки, по желанию 🍓1–2 столовые ложки молока — при необходимости ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Яйца с сахаром взбейте миксером до светлой пышной массы. Жидкие ингредиенты. Добавьте лимонную цедру, молоко и растительное масло. Коротко перемешайте. Сухие ингредиенты. Муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель и соль просейте в тесто. Аккуратно перемешайте до однородности. Подготовка формы. Форму щедро смажьте маргарином или сливочным маслом. Вылейте тесто и разровняйте. Ягоды. Сверху распределите свежую голубику. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 165 градусов духовке без конвекции до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остывание. После духовки накройте кекс тонким полотенцем и оставьте примерно на 1 час. Затем аккуратно достаньте из формы. Лимонная основа. Для соуса смешайте лимонную цедру, лимонный сок, сахар, молоко и по желанию краситель или немного куркумы для цвета. Загущение. В кастрюлю положите муку и кукурузный крахмал, перемешайте. Влейте лимонную смесь и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Процеживание. Готовый соус протрите через сито, чтобы он стал гладким. Пока соус остывает, периодически перемешивайте. Регулировка густоты. Если соус получился слишком густым, добавьте 1–2 столовые ложки молока и перемешайте до нужной консистенции. Подача. Полейте остывший кекс лимонным соусом и подавайте. Приятного аппетита!😍