Готовим как в Турции
MAX ·
Такие хлебные «горшочки» с курицей и сыром выглядят очень эффектно 💖 Внутри сочная начинка, тянущийся сыр, а снаружи мягкое домашнее тесто.
⠀
Tavuklu Peynirli Ekmek Kapları (Тавуклу пейнирли экмек каплары)
Хлебные горшочки с курицей и сыром
Автор. yildizlarsofrasi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан натурального йогурта (греческого, например; объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яйцо
🍓50 г сливочного масла
🍓разрыхлитель — около 10 г
🍓соль — по вкусу
🍓4,5–5 стаканов муки
⠀
Для начинки:
🍓700 г куриного мяса с бёдер, нарезанного небольшими кусочками
🍓красный сладкий перец — по вкусу
🍓зелёный перец — по вкусу
🍓1 репчатая луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓сливочное масло — для обжаривания
🍓соль — по вкусу
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
Для загущения начинки:
🍓чуть меньше 1 чайного стакана воды
🍓крахмал — примерно 5 г
⠀
Дополнительно:
🍓тёртый полутвёрдый сыр — по вкусу
🍓примерно 200 мл сливок — по желанию, вместо воды с крахмалом
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Соедините йогурт, воду, яйцо, сливочное масло, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Деление. Разделите тесто на заготовки весом примерно по 100 г и сформируйте шарики.
Куриная начинка. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте куриное мясо и обжаривайте до лёгкого румяного цвета.
Овощи. Добавьте мелко нарезанный лук, затем нарезанные перцы и чеснок. Перемешайте и готовьте до мягкости овощей. Приправьте солью, паприкой и чёрным перцем.
Загущение. В воде размешайте крахмал и влейте в куриную начинку. Перемешайте и готовьте ещё немного, чтобы начинка стала более нежной и слегка кремовой. По желанию вместо воды с крахмалом можно использовать сливки.
Формирование. Раскатайте заготовки из теста, слегка увеличивая их в размере, как показано в видео. В центр положите тёртый сыр и куриную начинку.
Сборка. Закройте тесто, переверните швом вниз и выложите на противень. Из оставшегося теста можно сделать украшение сверху, чтобы заготовки были похожи на маленькие кастрюльки.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.
Подача. Подавайте горячими. К таким хлебным горшочкам хорошо подойдёт свежий салат.
Приятного аппетита!😍
