⚠️ ОШИБКА В РЕЦЕПТЕ
⠀
Почему турецкая пахлава иногда получается мягкой и тяжёлой, а не хрустящей?
⠀
Одна из частых ошибок — заливать горячую пахлаву горячим сиропом.
⠀
Когда и тесто, и сироп слишком горячие, слои быстро размокают, теряют хруст и становятся плотными.
⠀
Обычно делают так: либо горячую пахлаву заливают остывшим сиропом, либо остывшую пахлаву — горячим сиропом.
⠀
Так сироп хорошо впитывается, но слои остаются более выраженными и не превращаются в мокрое тесто 🍯