Готовим как в Турции
MAX ·
Абрикосовая начинка, рассыпчатая основа и хрустящая крошка сверху 🍑 Такой пирог отлично подойдёт к чаю, а лёгкая кислинка абрикосов хорошо уравновешивает сладкое тесто.
⠀
Kayısılı Turta (Кайысылы турта)
Абрикосовый пирог с хрустящей крошкой
Автор. doughykitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓250 г сливочного масла
🍓1 яйцо
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
🍓3–4 стакана муки, примерно 500 г
⠀
Для начинки:
🍓13–14 абрикосов
🍓1 столовая ложка сахара
⠀
Для хрустящей крошки:
🍓1/2 стакана муки
⠀
Для украшения:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Абрикосы. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.
Тесто. Соедините сахар, сливочное масло, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Подготовка формы. Хорошо смажьте бортики формы сливочным маслом, а дно застелите бумагой для выпечки.
Основа. Отделите примерно треть теста. Оставшуюся часть равномерно распределите по дну формы.
Начинка. Разложите половинки абрикосов поверх теста и посыпьте столовой ложкой сахара.
Крошка. Добавьте к отложенному тесту 1/2 стакана муки и перетрите руками до получения рассыпчатой крошки.
Сборка. Равномерно распределите крошку поверх абрикосов.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ примерно 50 минут, до хорошего золотистого цвета.
Подача. Полностью остудите пирог и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
