Готовим как в Турции
MAX ·
Курица с грибами в сливочном соусе — тот самый вариант ужина, который выглядит нарядно, а готовится довольно просто 😍 Морковь добавляет лёгкую сладость, а соус получается густым и насыщенным.
⠀
Kremalı Mantarlı Tavuk (Кремалы мантарлы тавук)
Курица с грибами в сливочном соусе
Автор.
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓800 г куриной грудки или мяса с бёдер
🍓3 столовые ложки оливкового масла
🍓молотая паприка — примерно 5 г
🍓сушёный тимьян — примерно 1 г
🍓карри — примерно 2 г
🍓2 столовые ложки соевого соуса — по желанию
⠀
Для соуса:
🍓250 г шампиньонов
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓2 моркови
🍓1 репчатая луковица
🍓1 зубчик чеснока
🍓200 мл куриного или овощного бульона
🍓250 мл сливок
🍓крахмал — примерно 16–20 г
🍓соль — примерно 10 г, регулируйте с учётом солёности бульона
⠀
Для подачи:
🍓петрушка — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курица. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Добавьте оливковое масло, паприку, тимьян, карри и по желанию соевый соус. Хорошо перемешайте.
Обжаривание. Переложите курицу на хорошо разогретую сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Готовые кусочки переложите на тарелку.
Овощи. В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте измельчённый чеснок. Лопаткой соберите со дна сковороды все подрумяненные частицы — они придадут соусу более насыщенный вкус.
Морковь и грибы. Добавьте нарезанную кружочками морковь и обжаривайте несколько минут. Затем положите нарезанные грибы и готовьте, пока выделившаяся жидкость полностью не выпарится.
Соус. В отдельной ёмкости смешайте бульон, сливки и крахмал до однородности. Влейте смесь в сковороду. Когда соус начнёт густеть, добавьте соль.
Тушение. Верните курицу в сковороду, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на слабом огне ещё 10–15 минут.
Подача. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!😍
