Готовим как в Турции
MAX ·
Рейхан-шербет — один из самых освежающих летних напитков 💜 Его не варят, а просто заливают кипятком, благодаря чему сохраняются яркий цвет и насыщенный аромат базилика.
⠀
Reyhan Şerbeti (Рейхан шербети)
Освежающий напиток из фиолетового базилика
Автор. nerminyazilitas
⠀
Из этого количества получается примерно 2 литра напитка.
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для напитка:
🍓1 пучок фиолетового базилика — 100–150 г
🍓2 л кипятка
🍓1,5 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
🍓сок 1 крупного лимона
🍓1/2 лимона
🍓4–5 г лимонной кислоты
🍓1 столовая ложка сушёного гибискуса
🍓4–5 бутонов гвоздики
🍓1 палочка корицы
⠀
Для подачи:
🍓лёд — по вкусу
🍓ломтики лимона — по вкусу
🍓свежая мята — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Фиолетовый базилик переберите и тщательно промойте под проточной водой.
Заваривание. Переложите базилик в глубокую ёмкость. Добавьте сахар, гибискус, нарезанную половину лимона, гвоздику и палочку корицы.
Настаивание. Залейте всё 2 литрами кипятка и оставьте на 15–20 минут. Для более насыщенного вкуса время можно увеличить до 25 минут.
Добавление кислоты. Влейте лимонный сок, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Напиток приобретёт яркий фиолетово-розовый оттенок.
Процеживание. Процедите шербет через мелкое сито и перелейте в кувшин.
Охлаждение. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Подача. Подавайте с большим количеством льда, ломтиками лимона и свежей мятой.
Не кипятите базилик — при заваривании кипятком его цвет и аромат сохраняются лучше. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Приятного аппетита!😍
