🇹🇷 ОДИН ТУРЕЦКИЙ СЕКРЕТ
⠀
Чтобы томатная или перечная паста не оставляла в блюде сырой привкус, в Турции её сначала немного обжаривают в масле.
⠀
Достаточно 1–2 минут на среднем огне, пока паста не станет темнее и не появится насыщенный аромат.
⠀
Только после этого добавляют воду, помидоры, бульон или остальные ингредиенты.
⠀
Так вкус соуса получается более глубоким, а сама salça (салча) лучше раскрывается 🍅