Готовим как в Турции
MAX ·
Яблочная начинка с корицей и грецкими орехами всегда делает домашнее печенье особенно ароматным 🍎 Здесь тесто получается мягким и рассыпчатым, а внутри — много сочной начинки.
⠀
Elmalı Kurabiye (Элмалы курабие)
Песочное печенье с яблочной начинкой
Автор. busraa. 1984
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓120 г мягкого сливочного масла
🍓1 яйцо
🍓1 чайный стакан сахарной пудры (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла
🍓1 чайный стакан крахмала
🍓3 столовые ложки натурального йогурта (греческого, например)
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓3 стакана муки (объём стакана 200 мл)
⠀
Для яблочной начинки:
🍓4 яблока
🍓2 столовые ложки сахара
🍓молотая корица — по вкусу
🍓грецкие орехи — по вкусу
⠀
Для украшения:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Яблоки очистите и натрите на тёрке. Переложите в сковороду, добавьте сахар и готовьте, пока вся лишняя жидкость не выпарится. В конце добавьте корицу и измельчённые грецкие орехи. Перемешайте и полностью остудите.
Тесто. Соедините мягкое сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, растительное масло, крахмал, йогурт, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Деление. Разделите тесто на 3 одинаковые части и сформируйте шарики.
Формирование. Раскатайте каждую часть теста, как показано в видео. Распределите сверху яблочную начинку, нарежьте тесто и сверните заготовки.
Выпекание. Выложите печенье на противень и выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 15–20 минут.
Подача. Полностью остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
