Готовим как в Турции
MAX ·
Яблочная начинка здесь получается особенно щедрой: яблоки измельчают вместе с кожурой, поэтому вкус остаётся более насыщенным 🍎 А благодаря формочке печенье выглядит аккуратно и готовится довольно просто.
⠀
Bol Elmalı Kurabiye (Бол элмалы курабие)
Рассыпчатое печенье с обильной яблочной начинкой
Автор. nerminyazilitas
⠀
Из этого количества получается примерно 27 штук.
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓3 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓ещё 1–2 столовые ложки муки — при необходимости
🍓2 столовые ложки сахарной пудры
🍓2 столовые ложки натурального йогурта (греческого, например)
🍓1 яйцо
🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓200 г растопленного сливочного масла
⠀
Для яблочной начинки:
🍓4–5 яблок
🍓чуть меньше 1 стакана сахара
🍓молотая корица — примерно 3 г
🍓1 горсть грецких орехов
⠀
Для украшения:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Яблоки вымойте и измельчите в блендере вместе с кожурой. Переложите в кастрюлю, добавьте сахар и готовьте, пока лишняя жидкость не выпарится. Добавьте корицу и крупно раскрошенные грецкие орехи, перемешайте и полностью остудите.
Тесто. Соедините растопленное сливочное масло, сахарную пудру, йогурт, яйцо, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Формирование. Отделяйте от теста кусочки размером с грецкий орех, скатывайте шарики и прижимайте их к формочке.
Начинка. Сделайте в центре углубление, положите яблочную начинку и закройте тестом.
Извлечение из формы. Переверните формочку и слегка постучите, чтобы аккуратно вынуть печенье. Таким же образом подготовьте остальные заготовки.
Выпекание. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30–35 минут.
Подача. Полностью остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
