🇹🇷 ОДИН ТУРЕЦКИЙ СЕКРЕТ
⠀
Чтобы баклажаны для турецких блюд впитывали меньше масла, после нарезки их слегка солят и оставляют на 15–20 минут.
⠀
Затем баклажаны промывают и хорошо обсушивают бумажным полотенцем.
⠀
Так лишняя влага уходит, мякоть становится плотнее, а при жарке баклажаны меньше впитывают масло и лучше сохраняют форму 🍆