Готовим как в Турции
MAX ·
Картофель, мясная начинка, нежный бешамель и румяный сыр — отличный вариант для семейного ужина или гостей 🤗 Особенно хорошо подать такое блюдо с рисом и джаджиком.
⠀
Fırında Kıymalı Beşamel Soslu Patates (Фырында кыймалы бешамель сослу пататес)
Картофель с мясным фаршем под соусом бешамель
Автор. nerminyazilitas
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓6–7 картофелин среднего размера
🍓2–3 столовые ложки растительного масла
⠀
Для мясной начинки:
🍓350 г мясного фарша
🍓1 репчатая луковица
🍓3 зелёных перца
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 чайный стакан томатного пюре (объём чайного стакана 100 мл) или 2 помидора
🍓соль — примерно 10 г
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓50–100 мл горячей воды
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓2 столовые ложки муки с горкой
🍓4 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
Для верхнего слоя:
🍓150 г тёртого полутвёрдого сыра
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Картофель. Нарежьте картофель кружочками или ломтиками и выложите в форму для запекания. Полейте растительным маслом. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Мясная начинка. Обжаривайте фарш на сковороде, пока выделившаяся жидкость не выпарится. Добавьте мелко нарезанные лук, зелёный и красный перец. Готовьте до мягкости овощей.
Томатный соус. Добавьте томатное пюре или натёртые помидоры, соль и чёрный перец. Обжарьте несколько минут, затем влейте немного горячей воды, перемешайте и снимите с огня.
Сборка. Равномерно распределите мясную начинку поверх запечённого картофеля.
Соус бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и обжаривайте до появления приятного аромата. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая венчиком. Варите до закипания и лёгкого загустения. Добавьте соль и чёрный перец, затем снимите с огня.
Запекание. Полейте мясную начинку соусом бешамель и посыпьте тёртым сыром. Верните форму в духовку и запекайте при 200 градусах до румяной сырной корочки.
Подача. Достаньте блюдо из духовки, немного остудите, нарежьте на порции и подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
