Готовим как в Турции
MAX ·
Картофель, шпинат и соус бешамель — сочетание, которое легко превращает обычный гарнир в самостоятельное блюдо 😍 Такой гратен отлично подойдёт к мясу, рыбе или курице.
⠀
Ispanaklı Patates Graten (Ыспанаклы пататес гратен)
Картофельный гратен со шпинатом и соусом бешамель
Автор. happyfoodss
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓2–3 картофелины среднего размера
🍓2–3 столовые ложки растительного масла
🍓1 миска нарезанного шпината
🍓1 зубчик чеснока
🍓1 репчатая луковица
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 столовая ложка муки
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓1 столовая ложка тёртого полутвёрдого сыра — по желанию
⠀
Для верхнего слоя:
🍓тёртый полутвёрдый сыр — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Овощи. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок.
Картофель. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и добавьте к луку. Накройте крышкой и готовьте 5–6 минут, периодически перемешивая.
Шпинат. Добавьте нарезанный шпинат, соль и чёрный перец. Обжаривайте ещё 2–3 минуты, затем переложите смесь в форму для запекания.
Соус бешамель. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте до появления приятного аромата. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая. Варите до густой консистенции. При необходимости добавьте ещё немного молока. Посолите, поперчите и по желанию добавьте тёртый сыр.
Сборка. Равномерно распределите соус бешамель поверх картофеля со шпинатом. Посыпьте тёртым сыром.
Запекание. Запекайте в заранее разогретой до 190–200 градусов духовке в режиме верх-низ до румяной корочки.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
