Готовим как в Турции
MAX ·
Снаружи рассыпчатое печенье, а внутри мягкая начинка из фиников, корицы и грецких орехов 🤤 Даже спустя несколько дней оно остаётся таким же ароматным и вкусным.
⠀
Hurmalı Kurabiye (Хурмалы курабие)
Песочное печенье с финиковой начинкой
Автор. pacikanin_mutfagi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓200 г сливочного масла
🍓1/2 стакана растительного масла (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана сахарной пудры
🍓1 столовая ложка натурального йогурта с горкой (греческого, например)
🍓1 яйцо
🍓1 пакетик ванилина (около 5 г)
🍓4,5–5 стаканов муки
⠀
Для начинки:
🍓4 столовые ложки финиковой пасты с горкой
🍓1 чайная ложка корицы
🍓1 чайный стакан грецких орехов (объём чайного стакана 100 мл)
🍓3–4 столовые ложки воды
⠀
Для украшения:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Смешайте финиковую пасту, корицу, измельчённые грецкие орехи и 3–4 столовые ложки воды. Воду добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию начинки.
Тесто. Соедините сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру, йогурт, яйцо и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Раскатывание. Выложите всё тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте в прямоугольный пласт.
Формирование. Разрежьте пласт вдоль на четыре полосы. По центру каждой полосы распределите финиковую начинку с помощью кондитерского мешка или ложки. Сверните полосы в длинные рулеты.
Украшение. Проведите вилкой вдоль каждого рулета, создавая полосатый узор. Нарежьте заготовки кусочками длиной примерно 3 см и выложите на противень.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией до лёгкого золотистого оттенка.
Подача. Полностью остудите печенье и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
