Готовим как в Турции
MAX ·
А вы любите влажный шоколадный кекс, который буквально пропитан соусом? 🤎 Здесь автор немного изменила привычные пропорции: вкус получился без горечи, а сам кекс — мягким и в меру влажным.
⠀
Islak Kek (Ыслак кек)
Влажный шоколадный кекс
Автор. pastalimpus
⠀
Форма диаметром 27 см
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кекса:
🍓4 яйца
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан растительного масла
🍓1 стакан молока
🍓1,5 стакана муки
🍓2 столовые ложки какао с горкой
🍓1,5 пакетика разрыхлителя (примерно 15 г)
Для соуса:
🍓3,5 стакана молока
🍓1/2 стакана сахара
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓2 столовые ложки какао
Для шоколадной заливки:
🍓1 плитка молочного шоколада
🍓1 плитка тёмного шоколада
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Яйца с сахаром взбейте до пышной светлой пены. Добавьте растительное масло и молоко, ещё раз перемешайте. В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой.
Выпекание. Форму смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.
Соус. Пока кекс выпекается, соедините в кастрюле молоко, сахар, растительное масло и какао. Постоянно помешивая, доведите до закипания и сразу снимите с огня.
Шоколадная заливка. От готового соуса отделите 1,5 стакана. Добавьте молочный и тёмный шоколад, перемешайте до полного растворения.
Пропитывание. Готовый кекс оставьте на 15–20 минут, чтобы он немного остыл и осел. Затем нарежьте на порции и постепенно поливайте обычным соусом. Не выливайте весь соус сразу, иначе кекс может стать слишком влажным и рыхлым.
Украшение. Когда кекс впитает соус, распределите сверху шоколадную заливку. Небольшую часть можно оставить для подачи.
Подача. Оставьте кекс примерно на 30 минут, затем подавайте.
Приятного аппетита!😍
