Готовим как в Турции
MAX ·
Такое блюдо удобно готовить и для семейного ужина, и для гостей: мясные шарики, нежное картофельное пюре и сырная корочка собираются в одной форме. А ещё его можно запечь порционно — в небольших керамических горшочках.
⠀
Püreli Köfte (Пюрели кёфте)
Мясные шарики с картофельным пюре под сырной корочкой
Автор. nese. mutfaktaa
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясных шариков:
🍓500 г мясного фарша
🍓1 луковица, натёртая на тёрке
🍓3 столовые ложки панировочных сухарей
🍓1 яйцо
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1/2 чайной ложки чёрного перца
🍓1 чайная ложка соли
🍓1/2 чайной ложки зиры
Дополнительно:
🍓1 стакан томатного соуса или протёртых помидоров (объём стакана 200 мл)
🍓растительное масло — для обжаривания
Для картофельного пюре:
🍓5–6 картофелин
🍓1 чайный стакан молока (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓небольшое количество тёртого полутвёрдого сыра
🍓соль
Для верха:
🍓тёртый полутвёрдый сыр — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Картофель. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните картофель. Добавьте молоко, сливочное масло, соль и немного тёртого сыра, хорошо перемешайте до однородного пюре.
Мясные шарики. Соедините фарш, натёртый лук, панировочные сухари, яйцо, хлопья красного перца, чёрный перец, соль и зиру. Хорошо вымесите массу. Сформируйте шарики размером чуть больше крупной горошины.
Обжаривание. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте мясные шарики со всех сторон. Влейте томатный соус и готовьте ещё 2–3 минуты после закипания.
Сборка. Распределите картофельное пюре по общей форме для запекания или небольшим порционным горшочкам. Сверху выложите мясные шарики вместе с томатным соусом. Посыпьте тёртым сыром.
Запекание. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
