Публикация от 28 июня 2026

А вы когда-нибудь пробовали фаршировать лук? 😍 Перцы, кабачки и баклажаны встречаются часто, а вот такой вариант можно увидеть намного реже. Слои лука становятся мягкой оболочкой для начинки — получается интересная версия привычной долмы. Soğan Dolması (Соан долмасы) Фаршированный лук с мясом и рисом Автор. nerminyazilitas 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓6 луковиц Для начинки: 🍓1 стакан риса 🍓250 г фарша 🍓1 нарезанная луковица 🍓Немного петрушки 🍓1 чайная чашка оливкового масла 🍓2 столовые ложки гранатового соуса 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка чёрного перца 🍓1 чайная ложка молотой паприки 🍓1 чайная ложка томатной пасты 🍓1 чайная ложка перечной пасты Для соуса: 🍓1,5 стакана воды 🍓1 чайная ложка томатной пасты 🍓2–3 столовые ложки гранатового соуса 🍓Немного соли 🍓3–4 столовые ложки оливкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Лук очистите, срежьте верхнюю и нижнюю часть. Сделайте надрез до середины луковицы и отварите до мягкости. Для начинки смешайте рис, фарш, нарезанный лук, петрушку, оливковое масло, гранатовый соус, томатную и перечную пасту, соль и специи. Отваренный лук разделите на отдельные слои. В каждый слой положите начинку и сверните. Выложите подготовленный лук в форму. Для соуса смешайте воду, томатную пасту, гранатовый соус, соль и оливковое масло. Полейте фаршированный лук сверху, накройте смоченной бумагой для выпечки и готовьте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35–40 минут. За последние 10 минут уберите бумагу и дайте верху подрумяниться. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)