🍲 Какой суп в Турции готовят, когда кто-то заболел
В турецких сериалах нередко можно увидеть, как простуженному человеку приносят тарелку горячего куриного супа. Чаще всего это tavuklu şehriye çorbası (тавуклу шехрийе чорбасы) — куриный суп с мелкими макаронными изделиями.
Основой служит куриный бульон, в который добавляют кусочки курицы и şehriye (шехрийе).
У нас слово «вермишель» обычно означает тонкие длинные макароны. В Турции понятие şehriye шире. Это могут быть:
tel şehriye (тель шехрийе) — очень короткая и тонкая вермишель;
arpa şehriye (арпа шехрийе) — мелкие макароны в форме рисовых или ячменных зёрен, похожие на орзо.
Поэтому в турецком супе можно увидеть не длинную вермишель, а маленькие короткие палочки или «зёрнышки».
Такой суп ценят за лёгкий куриный бульон и простоту. Его готовят дома, когда хочется чего-то горячего и мягкого, особенно при простуде или после болезни.
Почти как наше привычное: «Поешь немного бульона — станет легче» 🇹🇷
