Готовим как в Турции
MAX ·
Иногда из обычной курицы и картофеля можно сделать блюдо, которое выглядит совсем по-праздничному ✨ Нежное пюре, сочная куриная начинка, сливочный соус и сырная корочка сверху — такие маленькие порционные формы красиво смотрятся даже на гостевом столе.
Güveçte Patates Püreli Tavuk (Гювечте пататес пюрели тавук)
Курица с картофельным пюре в горшочках
Автор. nerminyazilitas
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 9 порций
Для куриной начинки:
🍓1 кг куриной грудки
🍓1 луковица
🍓5 зелёных перцев
🍓1 красный перец
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка тимьяна
🍓1/2 чайной ложки чёрного перца
🍓1/2 чайной ложки молотой паприки
🍓1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
🍓1 стакан воды
Для картофельного пюре:
🍓5–6 средних картофелин
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1/2 чайного стакана молока
🍓1 чайная ложка соли
🍓Немного чёрного перца
🍓Немного тёртого мускатного ореха
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1,5 столовые ложки муки
🍓2 стакана молока
🍓Щепотка соли
🍓Щепотка чёрного перца
Для верха:
🍓1 небольшая миска тёртого твёрдого сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для куриной начинки разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанную курицу и обжаривайте, пока выделившийся сок не испарится.
Добавьте нарезанный лук, зелёный и красный перец. Обжаривайте ещё 2–3 минуты.
Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте. В конце влейте 1 стакан воды и готовьте на среднем огне примерно 6–7 минут.
Для пюре отварите картофель и разомните его горячим. Добавьте сливочное масло, молоко, соль, чёрный перец и немного мускатного ореха. Перемешайте до гладкой консистенции.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте примерно 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и готовьте до загустения.
В формы выложите слоями: сначала картофельное пюре, затем куриную начинку, сверху соус бешамель и тёртый сыр.
Запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Приятного аппетита! 🤍
Примечание:
• Стакан — 200 мл
• Чайный стакан — 100 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
