Готовим как в Турции
MAX ·
Иногда самые уютные блюда — это те, которые готовятся в одной кастрюле 🥘 Овощи, маленькие мясные котлеты и ароматный соус постепенно тушатся вместе, обмениваясь вкусами. Получается простое домашнее блюдо, которое особенно хорошо подавать с кусочком свежего хлеба.
Овощное рагу с мясными котлетами
Автор. ferah_kitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для котлет:
🍓250 г говяжьего фарша
🍓1 натёртая луковица
🍓1 яйцо
🍓3 столовые ложки панировочных сухарей
🍓1/2 чайной ложки чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓Соль по вкусу
Для овощной части:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓3 картофеля
🍓2 средние тонкие моркови
🍓1 луковица
🍓1 красный перец
🍓1 столовая ложка перечной или томатной пасты
🍓1 большой стакан отварного зелёного горошка
🍓1/2 чайной ложки чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓Соль по вкусу
🍓Вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для котлет смешайте фарш, натёртый лук, яйцо, панировочные сухари и специи. Хорошо вымесите массу и сформируйте небольшие котлетки, чуть меньше грецкого ореха.
Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон и переложите отдельно.
В эту же посуду добавьте сливочное масло. Сначала немного обжарьте картофель, затем добавьте остальные нарезанные овощи и готовьте вместе несколько минут.
Через 2–3 минуты добавьте томатную или перечную пасту и перемешайте.
Добавьте специи, обжаренные котлеты, зелёный горошек и воду. Перемешайте и доведите до кипения.
Закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно 20–25 минут до готовности овощей.
Приятного аппетита! ✨
Примечание:
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
