Готовим как в Турции
MAX ·
В некоторых регионах Турции есть блюда, которые готовятся из самых простых продуктов, но именно этим и запоминаются 🌿 Например, в Урфе любят такую запечённую закуску из нута с овощами. Её часто едят с тонкой лепёшкой, собирая весь ароматный соус до последней капли.
Nohut Tava (Нохут тава)
Запечённый нут с овощами
Автор. ferah_kitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3 стакана отварного нута
🍓2 большие луковицы
🍓3–4 помидора
🍓1 большой красный перец
🍓2 зелёных перца
🍓3 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка перечной пасты
🍓1 чайный стакан оливкового масла
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка исота (турецкий перец)
🍓1 чайная ложка кумина
🍓1 чайная ложка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Отварной нут переложите в форму для запекания. Добавьте нарезанные овощи, чеснок, перечную пасту, оливковое масло и все специи.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Накройте форму смоченной и отжатой бумагой для выпечки. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах примерно 40–45 минут.
Через 30 минут достаньте форму, перемешайте нут с овощами и продолжайте запекать ещё 10–15 минут уже без бумаги.
Подавайте горячим с лепёшкой или хлебом.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайный стакан — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
