Публикация от 23 июня 2026

Иногда маленькая баночка заготовки может очень выручить 🥰 Такая капуста готовится быстро, красиво смотрится на столе и подходит почти ко всему: к мясу, гарнирам, салатам или просто как закуска. А благодаря своему яркому цвету она сразу делает блюдо аппетитнее. Mor Lahana Turşusu (Мор лахана туршусу) Маринованная красная капуста за 2 дня Автор. ogretmenmutfaktaa 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: На банку 1 литр: 🍓500 г красной капусты 🍓1,5 столовые ложки крупной соли без горки 🍓Чуть больше половины стакана виноградного или яблочного уксуса 🍓1 чайная ложка лимонной кислоты (или сок 1 лимона) 🍓4–5 зубчиков чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте уксус, соль и лимонную кислоту. Хорошо помните руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок. Переложите подготовленную капусту в стеклянную банку объёмом 1 литр. Между слоями добавьте нарезанный чеснок. Залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла капусту. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Через 2 дня хрустящая маринованная капуста будет готова. Подавайте как закуску или дополнение к любимым блюдам. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Стакан — 200 мл • Чайный стакан — 100 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)