Готовим как в Турции
MAX ·
Маринад может полностью изменить вкус мяса 😍 Иногда достаточно дать ему немного времени — и даже простые кусочки говядины после приготовления становятся мягкими и сочными. В этом рецепте мясо сначала пропитывается ароматным соусом, а потом быстро обжаривается с овощами.
Мягкая говядина с овощами на сковороде
Автор. thesumos. kitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓750–800 г говядины, нарезанной тонкими полосками
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓1 красный перец
🍓1 зелёный перец
🍓1 морковь
🍓1 средняя луковица
Для маринада:
🍓1 чайная чашка (стакан) оливкового масла
🍓1/2 чайной чашки (стакана) молока
🍓3 столовые ложки уксуса
🍓1/2 чайной чашки (стакана) соевого соуса
🍓2 зубчика измельчённого чеснока
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка тимьяна
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓Соль по вкусу
🍓1 чайная ложка кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, а если есть время — на 2–3 часа.
Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте мясо и готовьте на сильном огне, пока выделившийся сок не испарится.
Затем добавьте нарезанные тонкими полосками лук, морковь и перец. Обжаривайте, чтобы овощи приготовились, но остались слегка плотными.
В конце добавьте кунжут, перемешайте и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
