Готовим как в Турции
MAX ·
Скоро начнётся сезон кабачков, а значит самое время собирать вкусные идеи для летнего меню 😍 Из обычных кабачков можно приготовить не только привычные блюда — например, такие овощные оладьи с зеленью и морковью. Снаружи они получаются румяными, а внутри мягкими и нежными.
Овощные оладьи из кабачков и моркови
Автор. doughykitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 средних кабачка
🍓1 средняя морковь
🍓2 яйца
🍓1 стакан муки (125 г)
🍓1 пакет разрыхлителя
🍓2–3 стебля зелёного лука
🍓3–4 веточки мелко нарезанного укропа
🍓2–3 веточки мелко нарезанной петрушки
🍓3–4 листика свежей мяты
🍓Соль по вкусу
🍓Чёрный перец по вкусу
🍓Хлопья красного перца по вкусу
Для жарки:
🍓Растительное масло
Для подачи:
🍓Натуральный йогурт с чесноком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кабачки и морковь натрите на тёрке. Посыпьте солью, слегка перемешайте руками и оставьте на 2–3 минуты. Затем хорошо отожмите выделившийся сок.
Добавьте яйца, муку, разрыхлитель, зелёный лук, укроп, петрушку, свежую мяту и специи. Перемешайте ложкой до однородности.
Берите овощную смесь ложкой и выкладывайте в разогретое масло. Обжаривайте с двух сторон до красивого золотистого цвета. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте с чесночным йогуртом.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
