Готовим как в Турции
MAX ·
Если дома лежит один лимон — из него можно приготовить не только чай с лимоном 😍
В этом рецепте он используется целиком: вместе с мякотью и кожурой. Получается кекс с настоящим цитрусовым ароматом, а сверху — лёгкий крем с приятной лимонной ноткой.
Лимонный кекс с нежным кремом
Автор. doughykitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 лимон
🍓1 стакан сахара (180 г)
🍓1 пакет ванилина
🍓1/2 чайной чашки (стакана) растительного масла (50 мл)
🍓1/2 чайной чашки (стакана) молока (50 мл)
🍓3 яйца
🍓2 стакана + 2 столовые ложки муки (260 г)
🍓1 пакет разрыхлителя
Для крема:
🍓200 г сыра лабне
🍓2–3 столовые ложки сахарной пудры
🍓1 столовая ложка лимонного сока
🍓1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Хорошо вымойте лимон и нарежьте его небольшими кусочками. В чашу добавьте лимон, сахар, ванилин, яйца, молоко и растительное масло. Измельчите блендером до однородной консистенции.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к смеси и перемешайте. Перелейте тесто в смазанную форму для кекса. В центр добавьте 1 чайную ложку растительного масла и проведите по поверхности зубочисткой или ножом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 160 градусах примерно 1 час. Перед тем как достать кекс, проверьте готовность деревянной шпажкой.
Для крема смешайте сыр лабне, сахарную пудру, лимонный сок и лимонную цедру. Нанесите крем на полностью остывший кекс, украсьте по желанию и подавайте.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
