Готовим как в Турции
MAX ·
У блюд, приготовленных в глиняной форме, есть своя особенность — продукты медленно запекаются в собственном соку, мясо становится мягче, а овощи впитывают аромат специй и соуса. Такой вариант удобно поставить в духовку и получить полноценное горячее блюдо к столу.
Картофельный кебаб с мясом в духовке
Автор. yemek_kelebegi
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кебаба:
🍓500 г мяса кусочками
🍓1 головка чеснока
🍓1 красный сладкий перец
🍓2 зелёных перца
🍓1 упаковка мелкого картофеля
Для соуса:
🍓1 чайная чашка (стакан) натёртых помидоров или томатного соуса
🍓1/2 чайной чашки (стакана) растительного масла
🍓Соль по вкусу
🍓Молотая паприка по вкусу
🍓Хлопья красного перца по вкусу
🍓Чёрный перец по вкусу
Дополнительно:
🍓Сливочное масло для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Глиняную форму или форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Мясо и овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками и переложите в форму.
Добавьте мелкий картофель. Если используете молодой картофель с тонкой кожицей, его можно хорошо промыть и оставить целым.
Для соуса смешайте натёртые помидоры или томатный соус, растительное масло, соль и специи.
Добавьте соус к мясу с овощами и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки покрылись ароматной смесью.
Накройте смоченной бумагой для выпечки и готовьте в заранее разогретой духовке при 190 градусах до мягкости мяса и картофеля.
Такое блюдо хорошо сочетается с булгуром, соленьями или свежими овощами.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
