Готовим как в Турции
MAX ·
У этого блюда есть удобная особенность — всё готовится прямо в форме для запекания. Мясо смешивают с овощами и специями, распределяют тонким слоем и отправляют в духовку. Получается простой домашний кебаб без шампуров и мангала.
Кебаб из фарша в духовке
Автор. yemek_kelebegi
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кебаба:
🍓300 г мясного фарша
🍓1 луковица
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 зелёный перец
🍓1/4 пучка петрушки
🍓Соль по вкусу
🍓Чёрный перец по вкусу
🍓Немного сахара
🍓Тимьян по вкусу
Для соуса:
🍓1 чайная ложка томатной пасты
🍓1/2 чайной чашки (стакана) растительного масла
🍓1 натёртый помидор
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Лук, перец и петрушку мелко нарежьте. Переложите овощи вместе с фаршем в форму для запекания.
Для соуса соедините томатную пасту, растительное масло и натёртый помидор. Проварите 1–2 минуты и добавьте к мясу с овощами.
Хорошо перемешайте все ингредиенты со специями и равномерно распределите массу по форме.
Сверху можно украсить овощами по желанию.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах. Сначала готовьте примерно 10 минут только на нижнем режиме, затем переключите на режим верх-низ и запекайте до румяного цвета.
Такой кебаб хорошо сочетается с рисом, свежим салатом или овощами.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
