Готовим как в Турции
MAX ·
Лаваш в турецкой кухне используют не только для донера — из него часто делают быстрые домашние блюда с разными начинками. Один из популярных вариантов — запечь рулетики с курицей под соусом и сыром, получается что-то среднее между горячей закуской и полноценным ужином.
Куриные рулетики из лаваша под томатным соусом
Автор. fatmagulkitchen
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍓700–800 г куриной грудки
🍓2 красных сладких перца
🍓2 зелёных перца
🍓1 луковица
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка кумина
🍓6–7 штук лаваша
🍓Тёртый сыр
Для соуса:
🍓1 стакан натёртых помидоров
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 стакан воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сначала приготовьте куриную начинку. Обжарьте нарезанный лук и перец, затем добавьте нарезанную кусочками куриную грудку. Приправьте солью, паприкой и кумином, готовьте до мягкости курицы.
Для соуса смешайте в небольшой кастрюле натёртые помидоры, томатную пасту, соль и воду. Немного проварите, чтобы вкус стал насыщеннее.
На каждый лаваш выложите куриную начинку, сверху добавьте тёртый сыр и плотно заверните рулетиком. В оригинале используют сыр кашар — популярный турецкий сыр, который хорошо плавится, но его можно заменить любым сыром для запекания.
На дно формы распределите немного томатного соуса, сверху выложите подготовленные рулетики. Полейте оставшимся соусом и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах с режимом вентиляции, пока верх красиво не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
