Готовим как в Турции
MAX ·
Пицца с начинкой
Автор. gulsahs_home
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды
🍓1/2 стакана тёплого молока
🍓1 пакет сухих дрожжей
🍓1 столовая ложка сахара
🍓2 столовые ложки оливкового или растительного масла
🍓3 стакана муки + ещё 3 полные столовые ложки муки
🍓1 чайная ложка соли
Для начинки:
🍓Колбаса
🍓1 красный сладкий перец
🍓2 зелёных перца
🍓Оливки
Для соуса:
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓2 столовые ложки кетчупа
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка сладкой молотой паприки
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка тимьяна
🍓1 чайная ложка соли
🍓2 столовые ложки растительного масла
🍓1 зубчик чеснока (по желанию)
Для верха:
🍓Тёртый сыр
🍓Яичный желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста смешайте все ингредиенты, кроме муки, и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Затем добавьте муку, хорошо замесите тесто, накройте плёнкой и оставьте подходить на 1 час.
В это время приготовьте начинку. Все ингредиенты для начинки нарежьте маленькими кубиками и перемешайте. Для соуса смешайте в отдельной миске томатную пасту, кетчуп, масло, специи и хорошо перемешайте.
Готовое тесто переложите на бумагу для выпечки и раскатайте скалкой в круглый пласт. Накройте противнем и оставьте ещё на 20 минут.
После этого с помощью скалки разделите тесто на 8 равных частей и руками придайте каждой части форму треугольника. Внутрь каждого треугольника нанесите приготовленный соус, добавьте начинку и сверху положите тёртый сыр.
Края смажьте яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка (стакан) — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
