Лахмаджун пиде (пиде с мясным фаршем)
Автор. canfeezam
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 1 стакан молока
🍓 1 чайный стакан тёплой воды
🍓 половина чайного стакана оливкового масла
🍓 4,5 стакана муки
🍓 1 пакет сухих быстродействующих дрожжей
🍓 1 чайная ложка соли
Для мясной начинки:
🍓 200 г мясного фарша
🍓 1 луковица
🍓 1 красный сладкий перец
🍓 1 зелёный перец
🍓 1 чайный стакан томатного соуса
🍓 соль
🍓 черный перец
Для верха:
🍓 сыр кашар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста кроме муки, затем постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто немного подойти. Для начинки измельчите лук и перцы в блендере, затем смешайте их с фаршем, томатным соусом и специями до однородности. Раскатайте тесто, сделайте углубления, как на видео. Выложите мясную начинку и добавьте тёртый сыр. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки, пока тесто не пропечётся.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
