Публикация от 2 июня 2026

🥐 История турецкого Сивас катмера Сивас катмер — традиционная выпечка из города Сивас в Центральной Анатолии. Его особенность — тонкие слои теста, которые смазывают маслом и складывают несколько раз. Именно отсюда происходит название «катмер» — от турецкого слова «kat», что означает «слой». В прошлом такую выпечку часто готовили дома в каменных печах, особенно к завтраку или для гостей. Сегодня Сивас катмер ценят за хрустящие слои, аромат масла и простоту — пример того, как из обычных продуктов в турецкой кухне создавали особенные блюда