Публикация от 1 июня 2026

Тулумба десерт Автор. kakulelimutfak 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 2 стакана воды 🍓 2,5 стакана муки 🍓 2 столовые ложки растительного масла 🍓 1 столовая ложка сахара 🍓 щепотка соли 🍓 4 яйца Для сиропа: 🍓 3,5 стакана сахара 🍓 2,5 стакана воды 🍓 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте сироп и оставьте его остывать. Для этого смешайте воду, сахар и лимон, доведите до кипения и после закипания варите на среднем огне около 25–30 минут до получения густого сиропа. Для теста в кастрюлю добавьте воду, сахар, масло и соль, доведите до кипения, затем всыпьте муку и постоянно перемешивайте деревянной ложкой, готовя тесто на огне 5–6 минут до объединения массы в плотный комок. Затем снимите тесто с огня и полностью остудите. После охлаждения по одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером или тестомесом до однородной консистенции. Важно, чтобы тесто было полностью холодным, иначе может появиться неприятный запах яиц. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда». В глубокую сковороду налейте масло, отсаживайте тесто в холодное масло, отрезая ножницами кусочки нужного размера. После завершения отсадки поставьте сковороду на слабый огонь и медленно обжаривайте до золотистой корочки примерно 30 минут, не спеша, чтобы внутри тесто полностью пропеклось и осталось хрустящим. Готовые тулумбы сразу переложите в холодный сироп на 1–2 минуты, затем достаньте и подавайте. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)