Публикация от 28 мая 2026

Кебаб в хлебной чаше Автор. nigarinblogu 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 3 стакана муки 🍓 1 чайный стакан молока 🍓 1 чайный стакан воды 🍓 Половина пакетика сухих дрожжей 🍓 1 десертная ложка сахара 🍓 Соль Для смазывания: 🍓 1 яичный желток 🍓 Немного молока 🍓 Кунжут Для начинки: 🍓 400 г куриного филе 🍓 1 луковица 🍓 2 зубчика чеснока 🍓 1 перец 🍓 1 картофелина 🍓 1 небольшая миска зелёного горошка 🍓 1 столовая ложка томатной пасты 🍓 Чёрный перец 🍓 Орегано 🍓 Хлопья красного перца 🍓 Красный молотый перец 🍓 1 чайный стакан воды Для соуса бешамель: 🍓 2 столовые ложки сливочного масла 🍓 2 столовые ложки муки 🍓 2 стакана молока 🍓 Соль 🍓 Чёрный перец Для верха: 🍓 Тёртый сыр кашар ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста смешайте муку, молоко, воду, дрожжи, сахар и соль, замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки. Накройте тесто и оставьте для подъёма. Подошедшее тесто разделите на 4 части и раскатайте каждую до размера небольшой десертной тарелки. Выложите на противень жаропрочные миски вверх дном, слегка смажьте их маслом и накройте раскатанным тестом. Сверху смажьте смесью желтка и молока, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180–200 градусах до лёгкого румянца. Для начинки растопите немного сливочного масла на сковороде и обжарьте нарезанное кубиками куриное филе. Добавьте нарезанные лук, чеснок и перец, продолжайте обжаривать. Затем добавьте заранее обжаренный картофель и зелёный горошек. Вмешайте томатную пасту и специи, слегка обжарьте всё вместе. В конце влейте воду и немного потушите начинку. Для соуса бешамель обжарьте сливочное масло с мукой, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль и чёрный перец. Варите до загустения. При желании можно сделать соус более жидким, добавив ещё немного молока. Готовые хлебные чаши наполните куриной начинкой, сверху полейте соусом бешамель и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в духовку при 200 градусах и запекайте до расплавления сыра. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)