Хрустящие кабачки как чипсы
Автор. chefinkosesi
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 2 кабачка
Для кляра:
🍓 200 мл минеральной воды
🍓 1 чайный стакан муки (81 г)
🍓 1 чайный стакан кукурузного крахмала (75 г)
🍓 1 десертная ложка соли без горки (9 г)
🍓 1 пакетик разрыхлителя
Для соуса:
🍓 Йогурт
🍓 Мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для кляра до однородности. Кабачки нарежьте очень тонкими кружочками — это важно для хрустящей текстуры. Обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой и хрустящей корочки. Подавайте с йогуртом, смешанным с мятой.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
