Публикация от 24 мая 2026

Слоёный рулет с сыром и петрушкой Автор. busraa. 1984 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 стакан тёплой воды (250 мл) 🍓 1 чайный стакан тёплого молока 🍓 Половина чайного стакана растительного масла 🍓 3 столовые ложки уксуса 🍓 1 десертная ложка дрожжей 🍓 1 яичный белок 🍓 1 столовая ложка сахара 🍓 1 столовая ложка соли 🍓 5–5,5 стаканов муки Для начинки: 🍓 450 г сыра 🍓 1 пучок петрушки Для прослойки: 🍓 170 г растопленного сливочного масла или маргарина Для смазывания: 🍓 Яичный желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто средней эластичности. Накройте и оставьте для подъёма примерно на 14 минут. Подошедшее тесто разделите на 10–12 равных шариков. Каждый шарик раскатайте максимально тонко, смажьте смесью растительного и сливочного масла и сложите слоями, как показано на видео. Оставьте заготовки на 10 минут для отдыха. Затем раскатайте их в длинные прямоугольники. На край выложите начинку из сыра и петрушки, сверните рулетом и уложите на смазанный противень рядом друг с другом. При желании можно нарезать на порционные куски. Также заготовки можно заморозить до выпечки. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 35–40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)