Мягкие слоёные булочки
Автор. busraa. 1984
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 2 стакана тёплого молока
🍓 1 яичный белок
🍓 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей
🍓 3 столовые ложки растительного масла
🍓 2 столовые ложки сахара
🍓 1,5 десертной ложки соли
🍓 5 стаканов муки
Для прослойки:
🍓 Мягкое сливочное масло
Для смазывания:
🍓 Яичный желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте тёплое молоко, яичный белок, дрожжи, растительное масло, сахар, соль и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его для подъёма примерно на 30–40 минут. Подошедшее тесто разделите на 4 равные части. Раскатайте каждую часть так, как показано на видео, и смажьте мягким сливочным маслом. Затем сверните тесто на скалку, нарежьте и придайте форму. Выложите заготовки на противень и оставьте на 15 минут для окончательной расстойки. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке до красивого румяного цвета, контролируя готовность.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
