Публикация от 21 мая 2026

Слоёные булочки с сыром Автор. busraa. 1984 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 2 стакана тёплой воды 🍓 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей 🍓 1 столовая ложка сахара 🍓 Белки от 2 яиц 🍓 Половина чайного стакана растительного масла 🍓 1,5 десертной ложки соли 🍓 5 стаканов муки Для прослойки: 🍓 50 г сливочного масла 🍓 1 чайный стакан растительного масла Для начинки: 🍓 Сыр Для смазывания: 🍓 Яичные желтки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто из тёплой воды, дрожжей, сахара, яичных белков, растительного масла, соли и муки. Накройте и оставьте тесто для подъёма. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей. Растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом. На дно широкого противня налейте несколько ложек масляной смеси и выложите шарики теста. Сверху распределите оставшееся масло. Накройте так, чтобы не попадал воздух, и оставьте отдыхать на 15–20 минут. Затем руками аккуратно растяните тесто, как показано на видео, посыпьте сыром и, слегка вытягивая, намотайте на скалку. Соедините концы и выложите на противень. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25–30 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)