Публикация от 20 мая 2026

Суп Лебение Автор. cahide_sultan 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 10 стаканов воды 🍓 Половина чайного стакана риса 🍓 1 стакан варёного нута Для фрикаделек: 🍓 400 г фарша 🍓 1 луковица 🍓 Чёрный перец, соль Для йогуртовой заправки: 🍓 3 стакана йогурта 🍓 1 яйцо 🍓 1 столовая ложка муки Для подачи: 🍓 2 столовые ложки сливочного масла 🍓 1 столовая ложка сушёной мяты ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В кастрюлю налейте воду, добавьте рис и варите до тех пор, пока рис не станет мягким и не раскроется. Лук очень мелко нарежьте и смешайте с фаршем, солью и чёрным перцем. Хорошо вымесите массу и сформируйте маленькие фрикадельки размером с шарик. Посыпьте их одной столовой ложкой муки и слегка потрясите поднос или миску, чтобы мука покрыла фрикадельки со всех сторон. Обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла до лёгкой румяности. Добавьте фрикадельки и варёный нут в кастрюлю с рисом. В отдельной посуде взбейте йогурт, яйцо и муку. Добавьте пару половников горячего бульона из кастрюли и перемешайте, чтобы смесь слегка прогрелась. Затем влейте её в суп, постоянно быстро помешивая. После закипания проварите ещё пару минут, добавьте соль и снимите с огня. В растопленное сливочное масло добавьте сушёную мяту, перемешайте и полейте суп сверху. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)