Готовим как в Турции
MAX ·
Десерт «Бера Мекик»
Автор. bera. tatlidunyasi
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓 1 чайный стакан воды
🍓 1 чайный стакан молока
🍓 1 чайный стакан растительного масла
🍓 1 яйцо
🍓 1 столовая ложка уксуса
🍓 1 пакетик разрыхлителя
🍓 4,5 стакана муки
Для сиропа:
🍓 4,5 стакана воды
🍓 4,5 стакана сахара
🍓 Кусочек лимона
Для начинки:
🍓 300 г грецких орехов
🍓 1 пачка овсяного печенья
🍓 100 г растопленного сливочного масла
Для раскатки:
🍓 Кукурузный или пшеничный крахмал
Для верха:
🍓 200 г растопленного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для сиропа соедините воду, сахар и лимон, поставьте на огонь и после закипания варите 10 минут. Затем снимите с огня и полностью остудите. Для теста смешайте воду, молоко, растительное масло, яйцо, уксус и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Количество муки может немного отличаться в зависимости от её качества, поэтому добавляйте осторожно. Для начинки измельчите грецкие орехи и овсяное печенье, затем смешайте с растопленным сливочным маслом. Разделите тесто на части и раскатайте, используя только крахмал, без муки. Выложите начинку, сформируйте десерт в форме лодочек и сверху полейте растопленным сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке с конвекцией до красивого румяного цвета. Сразу после духовки полейте десерт холодным сиропом. Внутри десерт получается мягким, а сверху хрустящим.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
