Картофельные жареные палочки
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 2 стакана муки
🍓 1 чайный стакан воды
🍓 Половина чайного стакана растительного масла
🍓 1 чайная ложка соли
Для начинки:
🍓 3 средние варёные картофелины
🍓 2 столовые ложки крахмала
🍓 1 чайная ложка соли
🍓 Кумин
🍓 Молотый красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите тесто средней плотности. Разделите его на 2 части и оставьте отдыхать на 10 минут под накрытием. Варёный картофель разомните вместе с крахмалом и специями до состояния пюре. Раскатайте обе части теста одинакового размера, распределите картофельную начинку между ними и нарежьте тонкими полосками. Каждую полоску скрутите в виде жгута, как показано на фото, затем обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
