Публикация от 14 мая 2026

Мини-пиде с чесноком и грибами Автор. pastalimpus 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 1 стакан тёплого молока 🍓 1 чайная ложка соли 🍓 1 чайная ложка сухих дрожжей 🍓 2 столовые ложки растительного масла 🍓 2,5 стакана муки Для начинки: 🍓 10–12 зубчиков чеснока 🍓 1/2 чайной чашки растительного масла 🍓 2 столовые ложки сливочного масла 🍓 Соль 🍓 Чёрный перец 🍓 Красный перец 🍓 Мелко нарезанная петрушка Для верха: 🍓 250 г сыра кашар или другой 🍓 Мелко нарезанная петрушка 🍓 Грибы ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто и оставьте его для подъёма. Пока тесто подходит, выложите чеснок и растительное масло в сковороду и на слабом огне, постоянно помешивая, обжарьте чеснок до золотистого цвета. Следите внимательно, так как чеснок может быстро подгореть. Переложите чеснок в отдельную миску. Масло из сковороды не используйте, чтобы начинка не получилась слишком жирной. К чесноку добавьте остальные ингредиенты для начинки и разомните всё до однородной массы. Подошедшее тесто разделите на 4 равные части и сформируйте шарики. Каждый раскатайте до размера десертной тарелки и выложите на противень. Распределите чесночную начинку по поверхности пиде. Смешайте тёртый сыр кашар с петрушкой и выложите сверху. Добавьте грибы и в конце слегка посыпьте красным перцем. Выпекайте в заранее разогретой до 210 градусов духовке без конвекции 15–20 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)