Масляный бёрек из тонкого теста
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 2 стакана воды (400 мл)
🍓 1 чайная ложка соли
🍓 5 стаканов муки
Для смазывания теста:
🍓 100 г сливочного масла
🍓 100 мл растительного масла
Для начинки:
🍓 250 г белого сыра (фета / брынза / сулугуни / адыгейский)
🍓 Половина пучка петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста и хорошо вымешивайте 4–5 минут, пока не получится гладкое, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Разделите тесто на 15 частей. Каждую часть раскатайте скалкой до размера десертной тарелки. Смажьте пласты смесью сливочного и растительного масла, укладывая их друг на друга и хорошо промазывая каждый слой. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 1 час. После отдыха придайте тесту форму, как показано на видео, выложите на противень и выпекайте в заранее разогретой духовке с конвекцией при 200 градусах 20–25 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
