Публикация от 26 апреля 2026

Кебаб с фрикадельками на слоёном тесте Автор. zeynolu_tatlar 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для фрикаделек: 🍅Жирный фарш — 350 г 🍅Яйцо — 1 шт. 🍅Сладкая паприка — 1 чайная ложка 🍅Соль — 1,5 чайной ложки 🍅Петрушка — по вкусу 🍅Лук мелко натертый — 1 маленькая шт. 🍅Сухари — 1/2 чайной чашки 🍅Черный перец — 1 чайная ложка 🍅Тмин — 1,5 чайной ложки Для гарнира: 🍅Картофель — 2 шт. 🍅Морковь — 1 большая 🍅Зеленый перец — 2 шт. 🍅Красный сладкий перец — 1 шт. 🍅Зеленый горошек — 1 большая миска Для соуса: 🍅Томатная паста — 1 столовая ложка с горкой 🍅Сливочное масло — 1 столовая ложка 🍅Растительное масло — 2 столовые ложки 🍅Вода — по необходимости 🍅Соль — по вкусу 🍅Чеснок — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для фрикаделек смешайте все ингредиенты в миске, хорошо вымесите. Сформируйте маленькие фрикадельки и оставьте в холодильнике на 2–3 часа (можно приготовить за день заранее). Нарежьте картофель кубиками среднего размера, морковь — кусочками средней величины, перцы — средними кусочками. Обжарьте фрикадельки в духовке или аэрогриле до золотистой корочки. Овощи слегка обжарьте с небольшим количеством масла до средней мягкости. Смешайте фрикадельки, овощи и зеленый горошек в миске. Для соуса растопите сливочное масло с растительным маслом, добавьте томатную пасту и слегка обжарьте. Добавьте натертый чеснок, затем по необходимости горячую воду, доведите до легкого кипения. Добавьте соль по вкусу. Полейте соусом все ингредиенты и хорошо перемешайте. Соуса не должно быть слишком много или слишком мало — ингредиенты должны быть слегка покрыты. Подготовьте огнеупорные формы или маленькие глиняные горшочки. Выложите смесь, слегка смажьте края маслом. Разместите размягчённое слоёное тесто поверх, закрепите края. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до золотистой корочки. Подавайте, перевернув на тарелку, по желанию украсьте тертым сыром и петрушкой. Отлично сочетается с рисом. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)